为扎实推进我校烹饪专业特色化建设，紧扣淮南本地特色美食产业人才需求，深化校协、校企协同育人机制，7月2日，由我校人文基础系牵头承办的深化产教融合赋能地方产业·淮南牛肉汤特色烹饪专业高质量发展座谈会在学校无纸化会议室顺利召开。本次会议立足我校烹饪专业办学优势，围绕淮南牛肉汤技艺传承、专业课程建设、实训基地共建、技能人才定向培养等内容开展深度交流对接。淮南牛肉汤产业发展协会会长、市政协原副主席、一级巡视员张祖保，协会副会长丁志武、张瑞昌、张才俊，协会副秘书长廖子翔，安徽骏怡餐饮管理有限公司董事长董建平及企业骨干团队受邀莅临指导。学校党委书记徐黎，党委副书记、校长李用俊，党委委员、副校长丁杰，党委委员、纪委书记廖伟出席会议，校教学培训处、学生处及人文基础系负责人、专业骨干教师全程参会研讨。

会上，徐黎致欢迎词，介绍学校整体办学格局，并对行业协会、龙头企业助力我校特色专业建设表示感谢，期待依托学校烹饪专业教学平台，打通教育教学与产业用工的衔接通道。张祖保代表来访嘉宾介绍调研主旨与随行人员，结合淮南牛肉汤产业化、品牌化、标准化发展现状，点明行业急需兼具传统技艺、现代餐饮运营能力的青年技能人才，希望依托学校教学资源，共同守护非遗美食技艺、培育行业后备力量。

安徽骏怡餐饮管理有限公司负责人分别从实训设备配套、实操课程设计、企业大厨驻校教学、顶岗实习输送等方面介绍合作规划，明确将深度配合学校开展实景化教学，把门店实操标准融入日常课堂教学，提升学生岗位适配能力。

交流研讨阶段，专家围绕烹饪专业人才培养方案作重点发言，结合现有烹饪专业课程体系，提出将淮南牛肉汤传统熬制技艺、地方饮食文化、食品安全规范、连锁餐饮经营管理纳入特色模块化课程，打造“校内实训+企业跟岗+非遗传承”三位一体培养模式。

此次座谈会是人文基础系聚焦专业内涵提升、践行产教融合办学理念的关键举措。下一步，人文基础系将以淮南牛肉汤特色烹饪方向为建设突破口，持续联动行业协会与本土优质餐饮企业，优化烹饪专业课程结构，完善校内外实训育人载体，传承淮南特色饮食非遗文化，着力培养适配地方产业发展的高素质烹饪技能人才，以专业建设实效助力淮南牛肉汤区域品牌做大做强，彰显系部服务地方经济发展的职教担当。（一审：葛森林；二审：张境坦；三审：廖伟）